"Голландия миче белән чуен арасында нинди аерма бар?"Сез, мөгаен, чыннан да әйтәсез: "Чуен белән эмаль чуеннан нинди аерма бар?"Бу яхшы сорау!Әйдәгез барысын да җимерик.

Голландия миче нәрсә ул?

Голландия миче асылда зур чүлмәк яки чәйнек, гадәттә чуеннан ясалган, каты каеш белән пар кача алмый.Голландия мичләре пешерү һәм пешерү кебек дымлы пешерү ысуллары өчен кулланыла (капкачын ябып булса да, алар икмәкне кыздыру яки хәтта пешерү өчен дә бик яхшы).Традицион рәвештә, сез сыер ите, чили, шорпалар, аш пешерәсез.Бу пешерү коралы һәм ысулы 1700-нче елларда Пенсильвания Голландиясеннән килгән.

Ялангач чуен Голландия мичләре ут кабыза;гел булмаса да, бу растик кыяфәттәге чүлмәкләрнең еш кына аяклары һәм рөхсәтле тоткасы бар, ләкин без бу көннәрдә Голландия миче дип еш уйлыйбыз, зур, яссы, чүлмәкле тоткычлар, барысы да капланган. якты, ялтыравыклы эмаль.

Эмаль программасына керер алдыннан, әйдәгез, якты тышкы кабык астындагы нәрсәләрне карыйк.

Чуен нәрсә ул?

Чуенның ике төп төре бар: регуляр һәм эмаль.Регуляр чуен эрага кадәр V гасырга карый һәм җылылыкны эффектив үзләштерә, үткәрә һәм саклый.Кайберәүләр чуен башка пешерү әйберләренә караганда җылыну өчен озаграк вакыт кирәк диләр, ләкин ул озаграк кайнар булып кала, шуңа күрә фажиталар чуен скелетларда еш бирелә.

Шуңа күрә Голландия миче һәрвакыт тыгыз бәйләнгән капчыклы зур чүлмәк булса да, "чуен" үзе материал турында бара, һәм ул башка бик күп формаларны ала ала, гадәттә, югарыда телгә алынган скелет.

Чуен тимер тәмләткеч таләп итә, бу аңа табигый булмаган бетү бирә, һәм ризыкның тәмен үзләштерми торган өслек тудыра.Сездә нигезсез чуен табак булганда, ул сезнең кислоталы ризыкларга - помидор, лимон согы, сиркәгә реакция ясар - металл тәм һәм төссезләнү тудырыр.Бу без эзләгән авыр металл түгел.Youәм сез, мөгаен, помидор соусын чуен чүлмәккә бик күп сәгать кайнатырга тиеш түгел.

"Чуен, тиешенчә тәмләнгәндә, оригиналь булмаган табак", - диде күпчелек ветеран пешекчеләр һәм яңа башлап җибәрүчеләр бер үк вакытта бу пешерү өчен иң яхшы ризык.

Грильгә яисә бройлер астына куярга бик яхшы табак.Сез итне эзли аласыз, аннары аны каплап, эчкә пешерү өчен мичкә куя аласыз.Тәмле булсын өчен, сез аны кәгазь сөлге яки йомшак тукыма белән чистартасыз, кирәк булса, аны нейлон такта белән әкренләп сөртегез.Сабын кулланмагыз.Әгәр дә сездә гади тимер Голландия миче бар икән, аны скелетыгыз кебек саклагыз.

Эмаль эмаль нәрсә ул?

Эмаль савытлары чуен яки корыч савыт-саба булырга мөмкин, алар ачык төсле фарфор эмальның нечкә катламнары белән капланган.Эмальланган чуен яхшы җылылык үткәргеч.Эмаль корыч түгел.Ике төрле эмаль савыт-сабаны чистарту бик җиңел һәм кислоталы ингредиентлар белән үзара бәйләнештә тормый, ләкин чиктән тыш эсселек өслекнең ярылуына китерергә мөмкин - димәк, гадәти пешерү шартларында эмаль чуен мичтән мичкә җиңеллек белән бара.Пластик яки агач савыт-саба эмаль савыт-саба белән генә кулланырга кирәк (һәм чистарту вакытында каты скраберлар юк).Савыт-саба юу куркынычсыз булса да, гомерен озайту өчен аны кул белән юу яхшырак.